···Sekilas memang mirip, hanya berbeda satu huruf saja. Bahkan orang bisa mengira bahwa yang satu huruf itu salah ketik. Sesungguhnya probiotik sangat berbeda dengan prebiotik.
···Probiotik adalah bakteri baik yang menghuni usus kita. Dan kita diuntungkan dengan adanya bakteri tersebut karena membantu metabolisme sistem pencernaan dan memperkuat sistem imun. Bakteri probiotik umumnya berupa bakteri asam laktat (lactic acid bacteria), namun probiotik didominasi oleh lactobasilus (Lactobacillus acidophilus) dan bifidobakteri (Bifidobacterium bifidus).
···Bakteri asam laktat telah lama digunakan industri makanan karena mampu mengubah laktosa menjadi asam laktat. Perubahan ini tidak saja menimbulkan rasa asam yang khas seperti pada yogurt tetapi juga mengawetkan dengan cara menurunkan pH dan mengurangi ruang hidup bakteri yang tidak diinginkan (bakteri patogen atau bakteri jahat). Makin banyak bakteri baik serta makin sedikit bakteri jahat, semakin sehat pencernaan dan tubuh kita.
···Sedangkan prebiotik adalah makanan bakteri probiotik. Prebiotik ibaratnya nutrisi yang dibutuhkan bakteri probiotik untuk berkembang biak, namun tidak disukai oleh bakteri patogen. Senyawa prebiotik dapat ditemukan dalam makanan yang banyak mengandung serat seperti biji-bijian, sayuran (brokoli, kembang kol, sayuran daun hijau, bawang putih, bawang merah), dan buah buahan. Juga produk kedelai seperti tempe, tahu, tauco, dan susu kedelai. Senyawa prebiotik juga dapat ditemukan dalam tepung whole wheat.
···Untuk mempertahankan dominasi koloni bakteri probiotik, sebaiknya Anda mengkonsumsi makanan kesukaannya, yaitu makanan prebiotik. Atau konsumsi makanan yang mengandung bakteri itu sendiri, yaitu yogurt atau sauerkraut (asinan kol khas Jerman).
Oleh: Srikandi Waluyo
(Nirmala, Oktober 2006)
···Probiotik adalah bakteri baik yang menghuni usus kita. Dan kita diuntungkan dengan adanya bakteri tersebut karena membantu metabolisme sistem pencernaan dan memperkuat sistem imun. Bakteri probiotik umumnya berupa bakteri asam laktat (lactic acid bacteria), namun probiotik didominasi oleh lactobasilus (Lactobacillus acidophilus) dan bifidobakteri (Bifidobacterium bifidus).
···Bakteri asam laktat telah lama digunakan industri makanan karena mampu mengubah laktosa menjadi asam laktat. Perubahan ini tidak saja menimbulkan rasa asam yang khas seperti pada yogurt tetapi juga mengawetkan dengan cara menurunkan pH dan mengurangi ruang hidup bakteri yang tidak diinginkan (bakteri patogen atau bakteri jahat). Makin banyak bakteri baik serta makin sedikit bakteri jahat, semakin sehat pencernaan dan tubuh kita.
···Sedangkan prebiotik adalah makanan bakteri probiotik. Prebiotik ibaratnya nutrisi yang dibutuhkan bakteri probiotik untuk berkembang biak, namun tidak disukai oleh bakteri patogen. Senyawa prebiotik dapat ditemukan dalam makanan yang banyak mengandung serat seperti biji-bijian, sayuran (brokoli, kembang kol, sayuran daun hijau, bawang putih, bawang merah), dan buah buahan. Juga produk kedelai seperti tempe, tahu, tauco, dan susu kedelai. Senyawa prebiotik juga dapat ditemukan dalam tepung whole wheat.
···Untuk mempertahankan dominasi koloni bakteri probiotik, sebaiknya Anda mengkonsumsi makanan kesukaannya, yaitu makanan prebiotik. Atau konsumsi makanan yang mengandung bakteri itu sendiri, yaitu yogurt atau sauerkraut (asinan kol khas Jerman).
Oleh: Srikandi Waluyo
(Nirmala, Oktober 2006)
